Пейте, дети, молоко - будете здоровы! Молоко коровье полезно для здоровья!

Проектно - исследовательская работа учащихся 2 "А" класса МОУ СОШ №2 г. Питкяранта

| Рецепты наших бабушек

Приготовление творога. Кипячёное молоко, заквашенное сметаной, кефиром или простоквашей (1 чайная ложка на 1 стакан молока), тщательно размешивают и оставляют на 10-12 часов при комнатной температуре. После образования плотного блестящего сгустка молоко ставят на 30 минут на слабый огонь, затем охлаждают, отбрасывают готовый творог на сито и отжимают через чистую марлю.

Топлёное молоко

можно приготовить не только в русской печке или в духовке, но и в обычном термосе. Для этого только что вскипевшее молоко сразу же выливают в чистый, сполоснутый горячей водой термос и закрывают крышкой. Через 6-7 часов молоко станет розовым и ароматным.

Коктейль «Ягодка».

Требуется: 1л. молока, 300г свежей клубники, 300г сахара.

Способ приготовления: клубнику разотрите с сахаром и взбивайте, медленно подливая молоко. Подавайте к столу в бокалах для коктейля с соломинкой.

Сладкий молочный кисель.

1л. молока довести до кипения. В 0,5ст. холодного молока развести 2ст.л. крахмала. Непрерывно помешивая, аккуратно ввести смесь в кипящее молоко. Осторожно, молоко сильно поднимается. Довести до кипения.

Домашний творог.

Требуется: 1л кислого молока, щепотка соли.

Взять кастрюлю, налить молоко, вскипятить до густоты, остудить, процедить и отжать через марлю.

Каша манная молочная сладкая с орехами.

Требуется: 100г манной крупы, 2,5ст. молока 50г сахара, 30г грецких орехов, 0,03г ванилина (на 3 порции).

Сварить на молоке с сахаром жидкую манную кашу. Слегка охладив её, добавить ванилин и очищенные, мелко нарубленные грецкие орехи.

Домашний сыр.

Ингредиенты: 3 л жирного молока, 1ст.ложка 70% уксуса, солёная вода.Молоко довести до кипения, затем осторожно влить, помешивая, уксус. Когда молоко свернётся, процедить его через марлю, отжать лишнюю жидкость, сформировать сырную головку и опустить в марле в подсоленную воду.

Коктейль «Молочный».

Состав: 1л. молока, 1 ст. йогурта, 100г мороженого, 2-3 ст. ложки сахара.

Всё взбить миксером и разлить по стаканам. Сверху посыпать шоколадом.

Молочный кисель.

Состав: 1л. молока, стакан воды, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка картофельной муки и если есть, цедра (тонко срезанная кожица) с четверти апельсина.

Закипевшую смесь молока, воды и сахара завариваем разведённой в холодной воде картофельной мукой, даём закипеть и сейчас же добавляем половину столовой ложки мелко-мелко нарезанной цедры. Кисель остудить.

Приятного аппетита!..